Téli, nyári hónapokra legjobb egy finom krémleves.

Hozzávalók:

• 6 db sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma
• csapott teáskanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál vaj, vagy kókuszolaj
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 mokkáskanál fahéj
• 1 mokkáskanál só
• 2 db narancs kifacsart leve
• 2 ág kakukkfű
• 1,5 dl tejszín
• 1/2 db citrom kifacsart leve

Elkészítés:

1. lépés: A zúzott fokhagymát és a gyömbért a vajon, vagy kókuszolajon megfuttatjuk, majd a megtisztított, felszeletelt sárgarépákat is hozzáadjuk, és nagy lángon enyhén pirítjuk.

2. lépés:A korianderrel és a fahéjjal megszórjuk, sózzuk, átkeverjük, és annyi folyadékkal, ami egy ujjnyival ellepi lassú tűzön fedő alatt puhára főzzük.

3. lépés: A narancsok levének háromnegyedét hozzákeverjük, és a kakukkfű ágakat is beletesszük, 1-2 percig főzzük még, majd a tejszínt is hozzáöntjük, és botmixerrel pürésítjük (kakukkfű ágakat kivesszük).

4. lépés: A tűzről levesszük, és a maradék narancs levét, illetve a citrom levét hozzákeverjük, ha túl sűrű a levesünk, folyadékkal (víz) hígítjuk.

Forrás:

Kép: stirringmyspicysoul.com

Recept: mindmegette.hu /mme

Ez az írás eredetileg a VegaKalandok magazinban jelent meg, IDE kattintva a többi vegetáriánus érdekességet is elolvashatod.